洗碗时,习惯「先泡水再洗」?没想到这居然是悲剧的开始,好多人

洗碗时,习惯「先泡水再洗」?没想到这居然是悲剧的开始,好多人

 

就算是已经入冬了,食物中毒或卫生方面的问题还是不可小看,平日没有特别注意的行为里实际上潜在不少的危险!

 

例如:将咖哩锅一类,里头有髒汙顽强地附着的锅子或碗盘,用水浸泡之类,是平常常做的行为吧。但是这样的动作却会带来不好的影响。

 

对细菌霉菌进行研究的卫生微生物研究中心指出,将使用过的餐具放在水中浸泡10小时的话,葡萄球菌、特定种类的大肠桿菌的数目就会增加大约7万倍!

 

在夏季七、八月的时候,执行了一次实验──在装水的碗中各放入1~5公克的肉类、鱼、米饭、蔬菜,放置在室温的环境下10个小时。实验的结果显示,碗内的水中,葡萄球菌、特定种类的大肠桿菌的数目,增加到等同于流理台排水口含有的数量。

 

碗本身好像也附着了差不多数量的细菌,就算用海绵加洗碗精洗涤,最多也只能减少千分之一的细菌数。也因为这样,本文整合了防止细菌增生、避免食物中毒发生的对策,方便读者阅读。

 

防止细菌增加以及食物中毒的五种对策

 

一、了解细菌容易孳生的地方

 

就算是乾净的厨房,也要预设在里头存在了不少细菌和病毒。尤其是细菌容易孳生的场所应多加注意并确实清扫。

 

・洗餐具用的海绵

・抹布

・流理台

・砧板

・冰箱的蔬菜柜

 

二、用热水消毒

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热水对砧板和餐具的消毒有很好的效果。尤其是处理过生肉或是鱼的砧板以及菜刀,一定要清洗并用热水消毒。像平常一样清洗过后,最后浇上热水就可以了!

还有抹布或是厨房用的毛巾,如果能用水煮沸后再确实晾乾,比较能让人放心!

 

三、正确的使用冰箱的冷藏室

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将冷藏室设定保持在10度C以下,冷冻库在负15度C以下。还有,在冷藏室或冷冻库里塞太多东西的话,冷空气的循环可是会变差的,要注意不要将过多的东西塞入冰箱。

冷冻食品也只需要解冻要使用的份量,不要重複冷冻和解冻这一点也是很重要的。

 

四、料理的时候也要注意

将肉类或是鱼充分的加热是料理的铁则!将加热基準预设在一分钟内75度C吧!谨记温热的东西要在还温热的时候食用,冷盘要在冰凉的状态下食用。

 

五、做好双手清洁

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虽然说是理所当然的事情,这个时候可要多加留意,确实地将双手洗乾净。手上黏着细菌或是病毒的状态下碰触食材或是餐具的行为可是被禁止的喔!

 

另外,细菌不是用清水洗就能去除的东西,不只是双手,指间和指甲缝也要用肥皂仔细地洗过喔!

 

为了能过清洁健康的生活,不能将餐具浸泡在水中这一点不用说,今天开始也要好好注意食物的保存方法。

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